Dân Việt: Công thức làm giò xào, món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết

Advertisemen
Tìm kiếm bài viết Dân Việt: Giang Giang, Thưởng Thức, Củ Hành
Giò xào là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích. Thưởng thức những miếng giò xào giòn sần sật, thơm thơm cay cay của hạt tiêu ăn kèm với hành muối, dưa góp thì quả thật là quá đã.

Công thức làm giò xào, món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết - Ảnh 1

Giò xào giòn sật, thơm cay

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1 cái tai lợn

- 1 cái lượi lợn, bạn cũng có thể dùng thêm thịt mũi lợn

- 6-7 cái mộc nhĩ

- Nước mắm ngon

- Hạt nêm, tiêu đen

- 2-3 củ hành khô

- Khuôn đựng giò xào

Công thức làm giò xào, món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết - Ảnh 2

Nguyên liệu làm giò xào

Cách làm giò xào ngon:

Công thức làm giò xào, món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết - Ảnh 3

- Bước 1: Trước tiên bạn sơ chế tai lợn cho sạch hết lông sau đó cho tai, lưỡi lợn vào chậu cùng với 1 chút giấm, muối rồi bóp thật kỹ sau đó rửa sạch lại vài lần với nước lạnh.

Công thức làm giò xào, món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết - Ảnh 4

- Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi thì cho 1 cút muối vào nồi, tiếp theo bạn cho tai, lưỡi lợn vào chần sơ qua khoảng 1 phút sau đó vớt ra cạo sạch phần màu trắng của lưỡi lợn rửa lại vài lần cho sạch sẽ để khử hết mùi hôi.

Công thức làm giò xào, món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết - Ảnh 5

- Bước 3: Thái tai, lưỡi heo thành những miếng thật mỏng.

Công thức làm giò xào, món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết - Ảnh 6

- Bước 4: Cho tai, lưỡi heo vào 1 cái tô sau đó thêm nước mắm, bột canh, tiêu, hạt nêm và đảo đều, ướp 30 phút cho ngấm gia vị.

Công thức làm giò xào, món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết - Ảnh 7

- Bước 5: Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi đem thái sợi to. Hành khô băm nhỏ.

Công thức làm giò xào, món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết - Ảnh 8

- Bước 6: Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn cho hành băm vào phi cho thơm sau đó đổ phần tai, lưỡi heo đã ướp gia vị vào xào. Đảo đều và xào cho nguyên liệu chín. Khi thấy thịt hơi xém cạnh và phần mỡ bắt đầu chảy ra thì cho mộc nhĩ vào xào thêm 2 phút nữa cho mộc nhĩ chín, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là tắt bếp, rắc thêm chút tiêu cho món ăn dậy mùi thơm.

Công thức làm giò xào, món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết - Ảnh 9

- Bước 7: Xúc nguyên liệu vừa xào vào khuôn rồi ép chặt, dùng muôi gỗ ấn đều sau đó bạn có thể dùng dụng cụ để đè lên trên cho giò được chặt.

Công thức làm giò xào, món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết - Ảnh 10

Đợi giò xào nguội thì đem cất trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng là có thể lấy ra, cắt miếng bày ra đĩa để thưởng thức.

Giang Giang

Tin tức được tổng hợp từ báo Dân Việt

Bài viết liên quan: