24H: [video] Bí quyết làm khô gà lá chanh cay thơm, ngon không cưỡng nổi

Advertisemen
Tìm kiếm bài viết 24H: Chế Biến, Chuẩn Bị, Bảo Quản
Ngày nay gà không chỉ chế biến thành các món truyền thống như luộc, hấp, chiên hay nướng nữa mà gà còn có thể biến tấu thành món khô gà lá chanh xé cay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500 gram thịt ức (lườn) gà

1lít nước lọc

100 gram lá chanh

20 gram tỏi bằm nhuyễn,

20 gram ớt tươi bằm nhuyễn,

20 gram hành khô thái miếng,

3 – 4 cây sả

Gia vị: 2 muỗng cà phê bột ớt; 2 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê mì chính; 2 muỗng cà phê nước mắm; 1 gói ngũ vị hương; ½ cà phê tiêu; dầu ăn.

Cách chế biến:

Bước 1:

Sơ chế gà, lọc bỏ da mỡ và xương, rửa sạch để ráo.

Cho ức gà vào nồi nước cùng hành khô thái miếng và 1 củ sả đập dập, tiêu, nước mắm, muối, đường nâu, mì chính.

Bước 2:

Luộc gà khoảng 7-10 phút. Gà chín, cho gà ra bát nước lạnh ngâm 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3:

Xé gà ra thành sợi nhỏ, ướp 30 phút cùng muối, lá chanh, tỏi, sả, bột ớt, dầu ăn và ngũ vị hương.

Bước 4:

Tiếp theo cho gà vào chảo cùng 100ml nước luộc gà và rim lửa nhỏ.

Khi gà cạn gần hết nước, cho vào lò vi sóng sấy trong 50 - 60 phút với nhiệt độ là 110 độ C hoặc đảo đều liên tục đến khi gà khô lại.

Bảo quản nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.

Theo Trung Nam - Thủy Trần (Dân Việt)

Tin tức được tổng hợp từ báo 24H

Bài viết liên quan: