Báo Văn hóa Khám Phá: Bữa sáng nóng hổi với bánh đa cá rô đồng



Tìm kiếm bài viết Văn hóa Khám Phá: Hương Quý, CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Cá rô đồng: 300g
- Chả cá viên: 100g
- Cà chua: 3 quả; Ớt hiểm: 1 quả; Hành khô: 2 củ
- Dứa: 1/2 quả
- Rau cải: ½ mớ
- Hành, răm, thì là
- Bánh đa khô: 300g
- Rau thơm các loại
- Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

PHẦN 2: CÁCH NẤU BÁNH ĐA CÁ RÔ

Bước 1: Cá rô đồng sau khi mua về cho vào nồi cùng 1 nhúm muối hạt, đậy vung xóc mạnh cho cá ra bớt nhớt sau đó rửa lại đánh vẩy, cắt đầu và bỏ ruột. Cho cả đầu cá, mình cá vào nồi, thêm chút nước luộc sơ.

Phần đầu bỏ vớt ra cho vào cối giã nhuyễn, chắt lấy nước.

Bữa sáng nóng hổi với bánh đa cá rô đồng - Ảnh 1

Phần mình cá gỡ xương hai bên và xương giữa để làm nhân.

Bữa sáng nóng hổi với bánh đa cá rô đồng - Ảnh 2

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn cho cá vào chiên vàng giòn 2 mặt, gắp cá ra đĩa để riêng có lót giấy thấm dầu.

Bữa sáng nóng hổi với bánh đa cá rô đồng - Ảnh 3

Bữa sáng nóng hổi với bánh đa cá rô đồng - Ảnh 4

Bước 3: Cà chua, hành, rau răm, thì là rửa sạch. Dứa cắt miếng mỏng. Cà chua bổ múi cau. Hành, răm, thì là thái nhỏ.

Bữa sáng nóng hổi với bánh đa cá rô đồng - Ảnh 5

Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào cùng với dứa, nêm 1 thìa bột canh để cà chua mau mềm.

Bữa sáng nóng hổi với bánh đa cá rô đồng - Ảnh 6

Bước 4: Đặt nồi nước dùng cá sau khi lọc cho lên bếp đun lửa vừa, tiếp đến đổ phần cà chua vừa phi vào đun cùng, nêm nếm gia vị vừa miệng, thêm 1-2 lát ớt để nồi nước dùng khỏi tanh.

Bữa sáng nóng hổi với bánh đa cá rô đồng - Ảnh 7

Bước 5: Nồi nước dùng sôi thả chả cá viên vào đun cùng khoảng 3-4 phút.

Bữa sáng nóng hổi với bánh đa cá rô đồng - Ảnh 8

Bữa sáng nóng hổi với bánh đa cá rô đồng - Ảnh 9

Bước 6: Chuẩn bị bánh đa khô được rửa sạch để ráo.

Bữa sáng nóng hổi với bánh đa cá rô đồng - Ảnh 10

Bước 7: Bánh đa sau khi chần nước sôi xếp vào bát cùng cá, chả viên, rau cải chần với ít hành, thì là thái nhỏ rồi chan phần nước dùng lên.

Bữa sáng nóng hổi với bánh đa cá rô đồng - Ảnh 11

Thưởng thức bánh đa cá rô khi còn nóng và ăn kèm với rau thơm các loại.

Bữa sáng nóng hổi với bánh đa cá rô đồng - Ảnh 12

Bữa sáng nóng hổi với bánh đa cá rô đồng - Ảnh 13

Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với cách làm bánh đa cá rô nóng hổi này!

Hương Quý

Tin tức Văn hóa được tổng hợp từ báo Khám Phá

© Copyright 2017 Đọc Báo - All Rights Reserved