Báo Văn hóa Dân Việt: Sáng mùa đông, bỗng thèm xôi chiên phồng giòn tan, thơm béo



Tìm kiếm bài viết Văn hóa Dân Việt: Giang Giang, Nước Cốt Dừa

Sáng mùa đông, bỗng thèm xôi chiên phồng giòn tan, thơm béo - Ảnh 1

Xôi chiên phồng thơm giòn, vàng ruộm

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 150gr gạo nếp

- 100gr đậu xanh không vỏ

- 25-30gr bột cốt dừa hoặc nước cốt dừa

- 30gr đường

- 25gr dầu ăn

- 1 chút xíu muối

Sáng mùa đông, bỗng thèm xôi chiên phồng giòn tan, thơm béo - Ảnh 2

Nguyên liệu làm xôi chiên phồng

Hướng dẫn cách làm:

Sáng mùa đông, bỗng thèm xôi chiên phồng giòn tan, thơm béo - Ảnh 3

- Bước 1: Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước 5-6 tiếng cho mềm. Đậu xanh bạn cũng vo sạch nhưng ngâm khoảng 3 tiếng là được. 2 nguyên liệu này sau khi ngâm đủ thời gian thì đổ riêng ra để cho ráo nước.

Sáng mùa đông, bỗng thèm xôi chiên phồng giòn tan, thơm béo - Ảnh 4

- Bước 2: Đổ đậu xanh vào xửng và hấp cho hạt đậu chín mềm là tắt bếp.

Sáng mùa đông, bỗng thèm xôi chiên phồng giòn tan, thơm béo - Ảnh 5

- Bước 3: Đổ đậu vào cối và đem giã nhuyễn mịn, nếu có máy xay bạn có thể đem xay nhuyễn đều được.

Sáng mùa đông, bỗng thèm xôi chiên phồng giòn tan, thơm béo - Ảnh 6

- Bước 4: Đổ gạo vào âu to sau đó cho đậu xanh giã nhuyễn vào cùng, thêm 1 chút muối và trộn đều nguyên liệu.

Sáng mùa đông, bỗng thèm xôi chiên phồng giòn tan, thơm béo - Ảnh 7

- Bước 5: Cho gạo vừa trộn đậu xanh vào xửng, tạo 1 lỗ giữa xửng để hơi nước thoát lên cho xôi chín đều. Hấp khoảng 20 phút là xôi chín sau đó cho bột cốt dừa vào đảo đều, thêm đường rồi xới đều xôi, hấp thêm 5 phút nữa là tắt bếp.

Sáng mùa đông, bỗng thèm xôi chiên phồng giòn tan, thơm béo - Ảnh 8

- Bước 6: Cho xôi ra âu hoặc khay để xôi nguội bớt sau đó đeo bao tay nhồi thật kỹ, thêm dầu ăn và tiếp tục nhồi tới khi hỗn hợp xôi thật nhuyễn mịn mới đạt yêu cầu.

Sáng mùa đông, bỗng thèm xôi chiên phồng giòn tan, thơm béo - Ảnh 9

- Bước 7: Lấy 1/3 số lượng xôi rồi vo tròn, đặt giấy nến lên mặt phẳng sạch sau đó cho viên xôi vào giữa, dùng cây cán bột cán cho miếng xôi mỏng tầm 1cm rồi lấy khuôn tròn cắt xôi, bạn có thể lấy 1 cái miệng cốc làm khuôn rồi cắt cũng được nhé. Xôi sau khi đã tạo hình xong thì xếp ra đĩa và tiếp tục làm cho hết.

Sáng mùa đông, bỗng thèm xôi chiên phồng giòn tan, thơm béo - Ảnh 10

- Bước 8: Đổ nhiều dầu vào chảo đun cho dầu đủ nóng, tiếp theo bạn cho từng miếng xôi vào chiên, xoay nhẹ để xôi chín phồng và vàng đều.

Sáng mùa đông, bỗng thèm xôi chiên phồng giòn tan, thơm béo - Ảnh 11

Chiên cho xôi chuyển màu vàng giòn rụm là có thể vớt ra để cho ráo dầu, đặt xôi chiên phồng trên giấy thấm dầu và thưởng thức.

Giang Giang

Tin tức Văn hóa được tổng hợp từ báo Dân Việt

© Copyright 2017 Đọc Báo - All Rights Reserved