Báo Văn hóa Khám Phá: Có mớ tép đồng làm nộm đu đủ ăn chơi

Tìm kiếm bài viết Văn hóa Khám Phá: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- ½ quả đu đủ
- 1 củ cà rốt
- 200 g tép đồng
- 1 quả chanh
- 1-2 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 100 lạc rang
- Muối, đường, nước lọc
- Rau thơm đủ loại (Rau húng tép, kinh giới, mùi).

Co mo tep dong lam nom du du an choi - Anh 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM NỘM ĐU ĐỦ TÉP ĐỒNG

Bước 1: Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch với nước muối loãng cho hết nhựa rồi vớt ra để ráo. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, sau đó bào sợi đu đủ và cà rốt cho vào âu sạch.

Co mo tep dong lam nom du du an choi - Anh 2

Bước 2: Tép đồng rửa sạch, cho ít dầu ăn vào rồi rang chín, (khi rang nêm ½ thìa bột nêm) tép khô rồi cho ra đĩa.

Co mo tep dong lam nom du du an choi - Anh 3

Bước 3: Rau thơm các loại rửa sạch, thái nhỏ.

Co mo tep dong lam nom du du an choi - Anh 4

Bước 4: Lạc đem giã dối.

Co mo tep dong lam nom du du an choi - Anh 5

Bước 5: Đun khoảng 400ml nước sôi sau đó cho đu đủ cà rốt vào chần, nhanh tay vớt ra và vắt khô để vào âu sạch rồi rắc ít tép đồng đã rang chín lên xung quanh. Trộn đều lên.

Co mo tep dong lam nom du du an choi - Anh 6

Bước 6: Tiếp đến cho phần rau thơm thái nhỏ vào trộn nhẹ nhàng, từ từ rưới phần nước mắm trộn nộm (Pha mắm trộn nộm: Nước cốt chanh tươi (2 thìa) : 2 thìa canh đường : 3 thìa canh nước: 1 thìa bột canh cùng tỏi, ớt băm nhỏ.

Lưu ý, cách pha mắm chỉ mang tính tương đối vì còn tùy thuộc khẩu vị mỗi gia đình. Nêm nếm lại cho nước trộn nộm có vị chua - mặn - ngọt cân bằng sao cho vừa miệng.

Co mo tep dong lam nom du du an choi - Anh 7

Cho nộm đu đủ tép đồng ra đĩa, rắc ít lạc giã dối và trang trí vài cọng mùi lên cho đẹp mắt.

Co mo tep dong lam nom du du an choi - Anh 8

Thưởng thức nộm đu đủ tép đồng vào những ngày nắng hay mát trời đều rất phù hợp.

Co mo tep dong lam nom du du an choi - Anh 9

Co mo tep dong lam nom du du an choi - Anh 10

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cách làm nộm đu đủ tép đồng!

Hương Quý

Tin tức Văn hóa được tổng hợp từ báo Khám Phá