Báo Văn hóa Dân Việt: Cách làm pate gan heo ngon, sạch, dễ làm tại nhà

Tìm kiếm bài viết Văn hóa Dân Việt: Giang Giang

Cach lam pate gan heo ngon, sach, de lam tai nha - Anh 1

Pate gan heo vừa ngon lại an toàn

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 250gr thịt heo xay

- 150gr gan heo

- 2 lát bánh mì sandwich

- 1 thìa bơ

- 3 củ hành khô

- 1 củ tỏi

- 1/2 củ hành tây

- 1 thìa rượu trắng

- 1 miếng to mỡ phần

- 1 miếng phô mai

- 1 thìa tiêu đen

- 1 thìa dầu hào

- 1 chút nước mắm, muối, đường

- Sữa tươi

Cach lam pate gan heo ngon, sach, de lam tai nha - Anh 2

Nguyên liệu làm pate gan heo

Hướng dẫn cách làm:

Cach lam pate gan heo ngon, sach, de lam tai nha - Anh 3

- Bước 1: Gan heo rửa sạch rồi thái miếng mỏng cho vào bát, đổ sữa tươi ngập gan và ngâm 15 phút thì vớt ra( gan ngâm với sữa sẽ có tác dụng khử độc).

Cach lam pate gan heo ngon, sach, de lam tai nha - Anh 4

- Bước 2: Bánh mì xé vụn rồi cho vào bát, đổ sữa tươi vào bát bánh mì sao cho bánh mì vừa đủ ướt là được. Mỡ phần rửa sạch thái miếng mỏng to bản.

Cach lam pate gan heo ngon, sach, de lam tai nha - Anh 5

- Bước 3: Hành tây cắt hạt lựu, hành khô, tỏi băm nhỏ cho ra đĩa.

Cach lam pate gan heo ngon, sach, de lam tai nha - Anh 6

- Bước 4: Đặt chảo lên bếp rồi cho bơ vào đun cho bơ tan chảy, tiếp theo bạn cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm mới cho hành tây vào xào cùng, trút toàn bộ gan heo vào xào, nêm chút nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu hào và đảo đều xào tới khi gan chín là tắt bếp, để cho nguội bớt.

Cach lam pate gan heo ngon, sach, de lam tai nha - Anh 7

- Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu vừa xào vào máy xay thịt, thêm thịt băm, phô mai, rượu trắng rồi đậy nắp xay thật nhuyễn mịn.

Cach lam pate gan heo ngon, sach, de lam tai nha - Anh 8

- Bước 6: Xếp 1 lần mỡ phần thái mỏng vào khuôn hoặc bát sau đó trút toàn hộ hỗn hợp gan xay nhuyễn vào, dàn đều cho bằng phẳng rồi lại xếp 1 lượt mỡ phần lên trên, đem hấp cách thủy khoảng 2-3 tiếng, trong khi hấp bạn nên đậy kín khuôn để nước không bị nhỏ xuống pate.

Cach lam pate gan heo ngon, sach, de lam tai nha - Anh 9

- Bước 7: Pate sau khi hấp xong thì cho vào lò nướng 200 độ C, nướng khoảng 20-30 phút thấy mỡ phần xém vàng là có thể lấy ra để thưởng thức. Pate sau khi được nướng xong sẽ thơm ngon hơn là bạn chỉ hấp chín đấy nhé.

Cach lam pate gan heo ngon, sach, de lam tai nha - Anh 10

Bạn có thể bảo quản pate gan heo trong tủ lạnh được vài ngày.

Giang Giang

Tin tức Văn hóa được tổng hợp từ báo Dân Việt